FINANCIER CON ARANDANOS

INGREDIENTES

150 g almendra en polvo

300 g azúcar

25 g miel

100 g harina floja     

9 claras de huevo

250 g mantequilla

Preparación

Mezclar la almendra con el azúcar, la harina, la miel y las claras de huevo.

Cocer la mantequilla a 150ºC (mantequilla avellana) colocar y mezclar.

Rellenar unos moldes de flexipan de tamaño petit fours con financier, poner en el centro unos arándanos  frescos y cocer a 190ºC durante 7 minutos.

Glasa:
- Agua: 5-10% del peso del azúcar
- Azúcar glace

Mezclamos en un bol el azúcar con el agua y mezclamos con unas barillas hasta que tengamos una mezcla que nape.

Sobre una rejilla (y esta sobre una bandeja) bañamos los financiers con la glasa. Si los financiers están calientes, la glasa se pegara sino tendremos que ponerlos al horno unos segundos.

MASSINI

INGREDIENTES

200 g yema

200 g nata montada azucarada (10%)

Plancha de Bizcocho

5 claras de huevo

5 yemas de huevo

100 g azúcar

100g de harina

Montar las claras, añadir el azúcar. Incorporar las yemas y al final la harina tamizada. Cocer a 180ºC. 8 minutos.

Trufa Montada

150 g nata líquida

35 g azúcar

25 g cobertura con leche

50 g cobertura a 64% Cacao

Hervir la nata con el azúcar.

Volcar encima de las coberturas.

Mezclar.

Enfriar a 6ºC (6 horas en nevera)

Montar con batidora ( textura de nata semi – montada).

Almíbar

50 g agua

50 g azúcar

30 g Brandy

Hervir el agua con el azúcar.

Enfriar y añadir el brandy.

Acabado

Cortar la plancha de bizcocho en tres.

Elaborar el almibar.

Poner encima, una capa de trufa,cubrir con el brizcocho, una capa de nata, bizcocho.

Acabar  con una capa de yema muy fina.

Caramelizar con pala y azúcar “glace”.

Trufas crujientes al ron

Las trufas crujientes al ron son una delicia para los mayores de 18 años. Son muy deliciosas !!
  
                         Ingredientes

· 200 g (8 barritas) de chocolate Nestlé postres · 50g de nata     

· 50g de ron

· 1 naranja

· 7g de miel

                           Preparación         

Calentar la nata con la miel y la ralladura de la piel de la naranja. Trocear el chocolate, verter la nata caliente y removerlo hasta que el chocolate esté fundido. Cuando esté tibio, añadir el ron y dejarlo enfriar en el frigorífico hasta que tenga una textura solida. Moldear bolsas del tamaño de unas canicas pequeñas.

Baño : fundir el chocolate troceado al baño María o en el microondas y bañar las bolas de chocolate. Escurrirlas encima de una rejilla, dejarlas enfriar y rebozarlas con cacao en polvo

                           Características

Dificultad: fácil

Tiempo: 1hora

                             Mis notas

Las trufas no has he hecho nunca pero yo me las haría normales sin ron se ven súper deliciosas!!!!

                        

  

Tortas

Las Tortas se hacen en un momento y les puedes poner chocolate o mermelada de fresa. Están buenísimasss !!! 



                       Ingredientes

     - 2  vasos de harina

     - ½  cucharada pequeña de royal (levadura)

- 1     vaso de azúcar

 - 1 huevo

- 4  vasos de leche entera

                      Preparación

Se ponen todos los ingredientes en el bol se mezcla se pone un poco de aceite en la sartén y se echa la masa liquida cuando se cuece salen burbujitas muy pequeñas cuando creas que está un poco tostada la giras y haces lo mismo cuando ya está la sacas y la pones en el plato y le puedes poner chocolate, mermelada…

                             Buena suerte !!

                    Características

Dificultad: fácil

Tiempo: 20 minutos

                   Mis notas

Las tortitas son muy fáciles de preparar y hacerlas es un momento es súper divertido hacerlas!!!! 

Panellets

Los panellets están muy buenos. Los podéis hacer incluso aunque no sea la época.         


                  ingredientes

 ½ kilo de almendra cruda molida, ½ kilo de azúcar, 250 gramos de patata cocida, piel rallada de un limón, 2 huevos enteros y una yema. Para las variedades de los panellets, en esta ocasión tomaremos 150 gramos de piñones, 150 gramos de almendra picada y 125 gramos de coco rallado.

                  preparación

Cuece la patata con piel, pélala una vez cocida y déjala enfriar. Machácala con un tenedor y mézclala bien con el azúcar, después agrega la almendra molida, la ralladura de piel de limón y mezcla bien.
Separa la yema de dos huevos de las claras, reserva éstas y vierte las yemas en la mezcla anterior removiendo para que se mezclen todos los ingredientes. Pon en platitos y por separado la almendra picada, los piñones y un tercio del coco.
Empieza a hacer bolitas y reserva la tercera parte de la masa para mezclarla con el resto de coco rallado. Las demás, rebózalas primero pasándolas por la clara de huevo y después por los piñones unas y por las almendras las otras. Ve depositando los panellets en la bandeja del horno cubierta con papel sulfurizado o de aluminio y un poco de harina.
Enciende el horno con el grill a 160º C para que se vaya calentando. Prosigue con la preparación de los panellets, forma bolitas con la masa de coco y rebózalas con el coco rallado del platito, deposítalos también en la bandeja.
Para finalizar, pincela la superficie de los panellets de piñones y de almendra con yema de huevo y ya están listos para hornear durante 10-12 minutos, ve controlándolo para retirarlos cuando se hayan dorado.

                       Características

Dificultad: fácil

Tiempo: 1 hora

                       Mis notas

Los panellets solo los hice un año con mi prima su hermana  y mis hermanos las bolas las hacíamos con las manos y luego nos comimos una cada uno después de hacerlas y aquel día nos lo pasamos muy bien.  

Pan

El Pan huele muy bien y solo por el olor ya nos lo comeríamos entero.


                       Ingredientes

Para elaborar 1 kilo de pan aproximadamente
750 gramos de harina de fuerza, 30 gramos de levadura de panadero, media cucharada de sal, 400 ml. de agua tibia y si quieres, una pizca de azúcar.

                       La preparación

Empieza tamizando la harina y la sal dentro de un recipiente hondo. Si has decidido utilizar un poco de azúcar, mézclalo con la levadura y seguidamente acaba de mezclarlo con el agua tibia e incorpóralo sobre la harina.

Mezcla hasta que consigas una pasta que sea firme y pegajosa, entonces, prepárate la superficie de trabajo, por ejemplo la encimera, y enharínala. Dispón sobre ella la masa y empieza a amasarla hasta que veas que se queda elástica y brillante.
Cuando veas que la masa ya esté a punto forma una bola y colócala en el recipiente hondo que utilizaste. Cúbrela con film transparente y deja reposar hasta que veas que dobla su volumen, dependiendo de la temperatura y de la humedad, tardará entre 1 y 2 horas.
Ahora comprobarás si la masa ya está a punto, presiona con un dedo la masa y si tu huella se mantiene unos instantes, ya está lista. Entonces vuélvela a amasar y forma una bola que cubrirás con un trapo, dejándola reposar unos 15 minutos más. Pasado este tiempo vuelve a formar la bola y volver a tapar con el trapo.

Ahora dejarás que fermente hasta que nuevamente vuelva a duplicar su volumen, aproximadamente 1 hora, entonces ya puedes preparar el pan para el horneado. Dale la forma deseada y hazle unas cuantas incisiones en la superficie, a tu gusto.
El horno deberá estar precalentado a 220º C y deberás poner un recipiente con agua para darle humedad. Introduce el pan, al cabo de 20 minutos, saca el agua y déjalo hornear 15 minutos más. Entonces reduce también la temperatura a 190º C y mantenla durante el resto de cocción.
Si quieres elaborar un pan un poco más rústico, sustituye una parte de harina blanca por otro tipo de harina como la de centeno, harina de cebada, harina integral, etc. y si puedes hacerlo en un horno de leña, mejor que mejor.

                         Características

Dificultad: medio

Tiempo: 52

                        Mis notas

Me gustaría hacer pan sobre todo a mi me gusta el pan de nueces.

Magdalenas

Las Magdalenas están buenísimas y deliciosas. Les puedes poner  bolitas de chocolate por encima.                   
  
                      Ingredientes

    - 250 gr. De harina

    - 250gr. De azúcar

    - 75 ml. de aceite de girasol

    - 125 gr. De nata

    - 1 sobre de royal (levadura)

    - 3 huevos

    - La ralladura de 1 limón

                              Preparación

Batimos los ingredientes  y los dejamos 10 minutos fuera del horno, antes de repartirlos en los moldes. En los moldes se pone la mitad de la masa. El horno tiene que estar caliente 180ª y ponemos las madalenas durante 2 minutos.

                    Características

Dificultad: fácil

Tiempo: 30 minutos

                    Mis notas

Salen deliciosassssssss!!!!!!! J J